香洲将新增4条食品安全示范街 不得出现不合格

香洲区2016年创建新食品安全示范街活动昨天在拱北摩尔广场启动，年内将新增摩尔广场、梅华沃尔玛食街等4条示范街区。这意味着：街内所有餐饮单位都将达B级以上食品安全（中等）级别，且不得出现食品抽检不合格现象。

据了解，香洲区2016年将启动创建的街区包括扬名广场二期、吉大钰海环球金融中心、拱北摩尔广场、梅华沃尔玛食街等4条食街。在此之前，珠海已成功创建仁恒星园、富华里、华发商都等3条市级食品安全示范街，15家市级食品安全示范单位，以及24家区级食品安全示范单位。

昨天的启动仪式上，摩尔广场食品经营单位与监管部门、广场开办单位签订《食品质量安全承诺书》，驻场30多家餐饮食品单位承诺做“讲诚信、讲良心、讲道德”的食品生产加工商家，并自觉接受较其它区域同行更为严格的食品安全监管与风险防控机制。包括遵约开展“明厨亮灶”建设，全面提升食安消费环境，接受主管单位考核验收等。

其中包括，街区内餐饮服务单位量化分级管理均须达到B级以上，亮证经营，建立从业人员培训和健康管理制度、采购查验和索证索票制度、食品添加剂专项管理制度，认真执行餐饮服务食品安全操作规范。不得出现餐饮服务食品安全抽检不合格情况。

街内餐饮单位要逐步建设后厨可视化监控系统，方便就餐群众实时掌握加工烹调、餐具食材清洗处理的情况，有条件的单位可以建开放式或透明玻璃橱窗式厨房。

此外，示范单位还须有更便捷、及时的不合格食品退市、召回与善后制度，食药监部门要求示范点定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，对不符合质量卫生标准或存在安全隐患的食品应立即停止销售、下架封存、登记造册，并及时召回已售出的问题食品。

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