吴添顺是金湾区广益村的资深养殖户，过去长期饲养普通虾蟹，但效益不好、增收困难，让他一度想放弃水产养殖。去年3月，他带头响应金湾区号召，依托龙头企业无偿提供的养殖技术，试验南美白对虾和黄鳍鲷混养。如今，他的鱼塘每亩净收益保守估计近万元，成为了众多乡亲羡慕的对象。
加快推进农业现代化，是当前农村工作的重中之重，也是促进农民增收、推动城乡统筹的关键课题。吴添顺依托科技支撑发展养殖业，从原来效益低下的产品向利润丰厚的高端产品转型，可以说是金湾农业向现代化迈进、推动农产品供给侧结构性改革的成功试验。
在金湾，一个更大的“产业进村”试验正在推进。围绕种植、养殖等传统农业部门，通过龙头企业的带动，资金、人才、技术、信息等生产要素在政策的引导下向农村延伸、下沉，农业的经营方式逐步走向组织化、市场化，使金湾的农村、农业发展逐步生变。
技术进村用科技激活最传统的农业
在龙胜良种育苗培育有限公司总经理汤清亮的办公桌上，摆着一台电子显微镜，用这台显微镜，可以观测到鱼卵成长的每一个细节。在他的钻研下，龙胜公司成为全国首个成功培育出高端马友鱼幼苗品种的机构。
现在，他打算把这项成果向金湾全区的农户推广，让大家一起来养殖这一新品种。“以该品种最保守的养殖密度计算，通过8个月的养殖，每亩利润在1.6万元至2万元之间，比以前的养殖收益有望翻一倍。”
科技创新是农业发展的核心竞争力之一。然而，长期以来，作为先进生产要素的科技主要集中于城市，走进农村、进入农业相对较少。没有科技的支撑，农产品的附加值也很难提上去。
金湾区位于西江出海口，处于咸淡水交汇处。过去，其农业主要是种植甘蔗，由于土壤盐度偏高，甘蔗产量低，效益差，农民很难依靠这类种植业致富。
作为水产养殖专家的汤清亮看到了机会：咸淡水交汇处最适宜养鱼。2005年，他作为个体户来到金湾区养鱼，2008年又成立良种鱼苗培育公司，带动一大批农户转型养鱼。他改良培育出的黄尾鲻、金鼓鱼、白花鱼、黄鳍鲷等海水鱼类苗种，成为当地农户竞相饲养的对象。
他还负责对养殖户进行全程基础培训、技术指导，并为农户解决鱼的销路问题，促进了一大批农户增收。汤清亮介绍，以黄尾鲻为例，这是他来到金湾后推广的第一个品种，开始的几年里，农户每亩年利润大约达到了1.5万元，这与以前每亩不足万元甚至亏损的收益相比，给农民增加了实在的收入。
与龙胜公司相类似，近年来，不少农业龙头企业进驻金湾的农村。这类企业凭借资金实力和科技优势，能够实现高端产品的规模化地生产，形成示范带动效应，加快推动金湾区农业的产业化发展。
位于金湾区红旗镇的德洋水产养殖有限公司是农业部水产健康养殖示范场，总经理梁全文介绍，依靠先进的循环水设施和特有生产工艺，公司可以有效提升罗非鱼和海鲈的品质，提高产品附加值。
梁全文说，公司向农户销售鱼苗，无偿提供技术指导并制定饲养标准，待农户的鱼长成熟后，再以每斤高于市场价1元的价格回收，由公司特有技术再饲养20-30天，鱼的品质凭此获得提升，售价随之上涨。
金湾区海洋农业和水务局副局长陈解林介绍，由于企业的示范效应，金湾农业开始受到社会资本的青睐，一些本地或外地资金主动寻找有技术的农业企业合作，为农业发展带来更多的资金和技术，提供了支撑。
按照计划，今年金湾区将依托一批龙头企业，推进11个农业发展项目，其中包括德洋公司的特色水产品质提升精华工程项目。7月底前，德洋公司将在原有设施基础上，改造30亩高位地膜池池塘，用于成品鱼的初次吊水净化。成品鱼经过吊水净化后，品质将大幅提升，从而提高产品价格。
资本进村农民急需的“钱”来了
谈起今年年初发生的那场寒潮，浩淼水产养殖有限公司总经理牛大淼至今仍心有余悸。由于罕见低温，他饲养的黄鳍鲷大量死亡，经济损失高达180万元。
牛大淼又很庆幸。寒潮发生前不到一个月，金湾区推行政策性水产养殖保险，鼓励养殖户为其所饲养的水产品投保，每亩保费1350元，财政补贴90%，养殖户只需自缴10%。牛大淼响应投保，结果，100多万元的损失基本靠保险弥补了回来。
在科技创新的支撑下，金湾区农业生产逐步迈向规模化。在此背景下，一方面农业融资需求增加，另一方面农业风险也随之放大。利用金融手段降低农业风险、促进发展，成为探索。
2014年底，金湾成立全国首个驻村“乡村金融吧”，“乡村金融吧”设立了6项工作制度和10项主要任务，主要为村民提供助农取款、农户信用评级、老人免费保险等多项驻点金融服务。
与普通的金融贷款不同，“乡村金融吧”提供的贷款担保、贴息、天使投资服务主要来自金湾区农业产业发展基金，该基金主要由区财政拨付，余额每年保持500万元，其中200万元用于融资担保、贴息及保费补助；300万元用于农业天使投资。到目前为止，有55名农户前来申请和办理，并有9位特色农业种养户获得我区农业产业发展基金支持的230万元贷款。
吴添顺便是其中的贷款人之一。高端水产品养殖的投入成本并不低。吴添顺说，当初响应区政府号召试验混养南美白对虾和黄鳍鲷时，手头并不宽裕。10亩鱼塘的投入成本要数十万元，吴添顺本不可能承担。但吴添顺获得了来自“乡村金融吧”的20万元贷款，解了燃眉之急。
农业生产存在自然灾害的天然风险，过去往往要“看天吃饭”，以保险来规避农业风险是有效途径。但是保险产品的成本对于农户而言过高，政府承担部分成本则有望加速这一产品的推广。以去年底金湾实施的水产养殖保险为例，金湾政府承担保费的90%，提高了农户的投保积极性。
这项政策性保险仍然有进一步完善的空间。作为该保险推动者之一的汤清亮没能享受到这一政策，原因是保险对象仅限于特定品种，汤清亮饲养的鱼种未能纳入其中，导致了不可挽回的数十万损失。据介绍，金湾区今年将进一步推动政策性水产养殖保险，扩大保险品种，鼓励更多农户参保。
农民再组织“龙头企业+合作社”的“抱团发展”
吴添顺鱼塘里的水质状况如何，数公里外海绿水产养殖有限公司的电脑里一目了然。水质稍有异常，系统便会自动发出警报。海绿公司的技术人员会第一时间赶赴现场调查，分析解决水质问题，保障产品质量。
吴添顺混养南美白对虾和黄鳍鲷的技术便来自于海绿公司。在政府的协调下，海绿公司将其技术向广益村推广，广益村农户纳入由海绿公司牵头成立的专业合作社。
这种“龙头企业+合作社”的农业生产模式，正在改变农业的发展，使得农户与企业互利共赢，农业技术得以推广。
金湾区过去并不缺少合作社，实际上每一个村集体组织都有一个合作社。不过，这些合作社虽然强调农民互助，但其自身缺乏技术，对市场信息也掌握不足，因而在农业生产上发挥出的作用仍然有限。
由龙头企业主导成立的合作社则大不相同。企业掌握的技术和市场信息可以无偿地提供给合作社内的农户，而农户在企业指导下实行标准化生产的农产品又可以为企业收购，既保证了销售渠道，也实际上扩大了企业的生产规模，有利于企业打造品牌。以海绿公司为例，其本身拥有的养殖面积只有约210亩，但通过合作社把100多个农户聚集之后，实际养殖面积超过了8000亩。
而且，龙头企业可以凭借其自身的蓄养和加工能力，在以协议价格收购农户产品时，也能够有效稳定市场价格。海绿公司创始人刘小龙说：“当某种农产品价格出现明显下滑时，农户往往容易出现抛售行为，导致该产品进一步过剩，价格持续下行。公司则可以应对这种情形，即便合作社内一半的农户将产品全数抛售给公司，公司也能够利用自有的基地进行蓄养，从而控制市场供给，待价格稳定之后，再行销售。”
而在牛大淼看来，企业与合作社的联合还可以降低生产成本。在浩淼公司牵头成立的金湾渔群水产养殖专业合作社内，农户能以明显低于市场价的价格买到饲料。因为合作社的聚合作用，养殖规模大，统一的饲料需求也大，公司可以出面与经销商协商，低价为农户买入饲料。
当然，也有业内人士指出，在“龙头企业+合作社”的模式中，企业起主导作用，在企业技术领先、效益良好时，这种模式能够快速提高农业生产效益，促进农民增收；而一旦企业的技术或某个环节出现问题时，其带来的负面效益也可能会传导至农户，损失有可能放大，需要进一步完善。
更广层面的组织化也成为方向。今年，金湾区将进一步加强农业生产的组织化水平，成立农村产业发展促进会，实现不同企业或合作社之间优势互补，提高农业产业化经营水平。
■评论
金湾农业需要“精品意识”
在全球的农业领域，以色列的农业可以说是个典范。其在人口密度大、耕地面积少、水资源稀缺等十分困难的条件下，成功地走出了一条独具特色的依靠科技进步、因地制宜集约、高效利用资源的现代农业发展道路。
笔者认为，以色列农业发展道路实际上就是一种精品农业的发展道路。它利用先进科技生产适合本国水土及气候条件以及国际市场需求的高质量、高附加值水果、蔬菜、花卉、棉花等农产品，从而取得别国难以企及的经济效益。
金湾农业的发展，也应该学习这种“精品意识”。
金湾目前实际管辖陆地面积仅有268.9平方公里，狭小的土地空间之上，金湾又迎来了珠海西部中心城区的开发，农业发展需要的土地空间未来也会吃紧，如果走粗放式经营之路，效益低下自不必说，更是对宝贵土地资源的浪费。
面对农业生产的结构性矛盾，金湾区必须选择精品农业。2015年3月，金湾区某农户种植的两万多斤木瓜滞销，原本每斤1元多的价格降至3毛钱仍乏人问津。木瓜为何滞销？直接原因来看，是由于气候因素导致木瓜提前上市，供过于求。但从深层次看，实际上是木瓜的生产门槛较低，容易跟风种植，造成较大的市场波动。也就是说，在农业生产的结构中，木瓜是属于容易过剩的品种。那什么样的农产品不容易过剩？是高端的、具有科技含量的产品，是种植门槛高、人无我有的产品。而精品农业就是要生产这样的高端农产品。
面对促进农民增收和率先实现全面小康的目标，金湾区必须选择精品农业。农村是实现全面小康的短板，加快农业发展、促进农民持续增收是新农村建设的核心。村民吴添顺过去饲养普通虾蟹，效益低下，而改为高端品种以后，收入立即大幅提升。这就是精品农业的魅力，它能够让农民增收取得立竿见影的效果。
那么，如何才能打造出精品农业呢？
第一，需要科技的支撑。在供给侧的结构性矛盾中，越是科技含量高的产品，供给就越不足，能够产生的市场利润就可能越高。精品农业的竞争力在于其产品的高端化，而保持高端的最有效途径就是不断地科技创新。
第二，一个高效率的组织方式必不可少。精品农业虽然不强调超大规模的生产，但与传统分散的农业生产方式不同，它需要协作生产。高端农产品在储、运、销等环节的要求往往比其他产品更为苛刻，否则就无法保证其最终成为市场上的精品。一家一户的小生产单位难以解决这些问题，所以，必须把农民组织起来，发挥集体经营的作用，帮助农户解决科技乃至加工、仓储、运输、销售等方面的难题。
第三，需要市场化的竞争。在精品农业发展的初期，政府部门对相关项目的扶持必不可少，但不能过度依赖。如果某农业项目长期依赖于政府的扶持，很可能导致其市场敏感度下降，原先领先的技术会慢慢落伍，生产的产品明明已经过剩，却由于政府的扶持而造成高利润的假象，也就背离精品农业发展的初衷。只有在充分的市场竞争之下，农业生产单位才能够不断地保持对市场的敏感度，通过新技术的研发来保证产品的稀缺性，始终保持市场竞争力。
第四，精品农业可以走一二三产业融合的道路。以金湾区的水产养殖为例，养鱼是第一产业，鱼肉加工是第二产业，以鱼为特色的餐饮或旅游就是第三产业。有实力的生产组织可以通过三产融合，取得最大的利润。当然，一二三产业融合并非每一个农业企业或者生产组织都必须走的道路，假如某企业在某农业细分领域上十分具有竞争力，实际上也不必强求它一定要去搞旅游，精力分散还可能适得其反。
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